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Ingrédients :
19,56 €
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Préparation :
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1
Écailler, lever les filets et nettoyer et enfin desarêter
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2
Éplucher tous vos légumes, et les faire cuire à l'huile d'olive dans de l'eau bouillante et cuire a hauteur
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3
Réaliser une sauce : arêtes de poisson , départ à l'eau froide puis faites cuire
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4
A 40 minutes rajouter, safran, et faites réduire à la crème 30cl
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5
Ajouter 5 pistilles de safran
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6
Mixer avec 40g de beurre
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7
Émulsionner au jus de citron vert
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8
Dresser
Astuces
Réalisez en 8 étapes cette recette de Rouget avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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