Comment réussir ses Saint-Jacques à Noël ?

Bien ouvrir ses noix de Saint-Jacques

Munissez-vous d'un couteau pour ouvrir la coquille, en passant à l'intérieur. Décollez alors le bord pour retirer à la main ce qui recouvre la Saint-Jacques. Enfin, à l'aide d'une cuillère, grattez la coquille pour extraire la noix de Saint-Jacques.

Comment poêler des Saint-Jacques ?

Faites chauffer du beurre avec un trait d'huile dans le fond d'une poêle et déposez vos noix de Saint-Jacques. Laissez-les cuire une minute de chaque côté. Salez et poivrez en fin de cuisson avant de servir.